望月文学#爽是东北人骨子里的标签

爽是东北人骨子里的标签
文/钱国宏(辽宁)
“粗脖大嗓”、“直来直去”、“说拿就绑”、“仗义豁达”……这些词是来形容谁的？相信大多数人会异口同声地说：东北人呗！对，东北人的豪爽富有群体特征且久负盛名，在当今的中国，这似乎和关东三宝“人参貂皮鹿茸角”一样驰名了！
【望月文学#爽是东北人骨子里的标签】东北人的性格和血液中，为什么融进了大大的“爽”字？这大概与其所处的地理位置、独特气候和历史渊源等不无关联。东北人生在白山黑水之间，山的巍峨、水的宽阔和东北大平原的旷达，雪的包容、冰的刚烈，赋予了东北人以直爽的性格、豁达的胸襟和磊落的行为。
东北人的爽，爽在讲话上。东北人讲话，向来是粗脖大嗓的，想在东北人堆中找出几个莺啼燕语的来，如同沙里淘金、沙漠寻水。东北人讲话崇尚直来直去，不藏不掖，有一说一，有二说二，民间俚语形容曰：“有话就说，有屁就放！”绝不含糊！东北人最讨厌那种扭扭捏捏、吞吞吐吐、三缄其口、犹抱琵琶半遮面式的讲话作派。“三杠子压不出一个屁来”——这种说话方式的人在东北是难混了。东北人平时见面，喜欢问一句“干啥去”？答的人也爽快：往东往西，磨米买鸡——绝不话到舌尖留半句。要的，就是这一个爽快和坦诚！如若对方答话中有求帮的意思，譬如“我去村东找几个亲戚帮忙砌院墙”，问话的人二话不说，放下手里的活儿就跟那人走了——帮忙不用求，主动伸援手！东北人天生一副热心肠！也许天生就是高分贝的嗓门，所以，走在街头巷尾，进了村东村西，听到有人哪怕是区区两个人，也聊得嘻嘻哈哈、嗓门震得人耳根子嗡嗡直响的，估计那几个人十有八九是东北人！
东北人的爽，表现在吃喝上。民以食为天，东北人对吃喝的独到理解令人叹服，“大块吃肉，大碗喝酒”是对东北人吃喝的写照。先说吃。东北人吃饭那叫一个气势，任谁瞧着都是一种让人血脉贲张的行为艺术：一手端碗，一手夹菜，左右开弓，如鱼得水！尤其是吃蘸酱菜时，更是有“气势”：甭管是一根葱抑或一蔸菜，卷巴卷巴，弄成一个粗筒，探进酱碗，蘸了厚厚的一层黄酱，在空中打个回旋亮亮相，然后以迅雷不及掩耳之势塞进嘴里。立时，两腮凸凹，一起一伏，齿间动作，咔咔有声，仿佛车过铁轨，刀轧寸草！就在这般铜板铁琶的铿锵旋律中，一卷蘸酱菜“香消玉殒”、“灰飞烟灭”！东北人吃饭讲究一个氛围，三五知己，一家老少，天井当院，团团围坐；可以高谈阔论，可以指点江山，可以汗水淋漓，可以赤膊上阵；大把蘸酱，大声咀嚼，大口吃饭，大嗓谈笑……菜吃到了极品，话唠到了高潮，人爽到了极致！再说喝。东北有句俗语：无酒不成席。东北人聚在一起或在餐桌上相逢了，很少有不喝酒的。南方人喝酒，叫“呷”，小口抿；东北人喝酒，叫“灌”，整杯整碗地灌下！“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔！哥俩好，全喝倒！”在酒桌上，东北人讲究“喝喷”——喝得面红耳赤、抱树狂吐而犹能拍着桌子高喊“再筛一碗来”的人，是东北人中的极品！“酒品看人品”，这是东北人对喝酒的独到理解；“酒逢知己千杯少”，“酒不多不为敬，喝不倒不可交”，这是东北人对酒文化最为直接的理解和诠释！
东北人的爽，爽在办事上。东北人办事，讲究“水萝卜就酒——嘎嘣脆！”指哪打哪，不放空炮，不忽悠人，大有上古“一诺千金”的遗风！东北人托人办事，当面锣对面鼓地敲着：能办的，脱口而出一个字：“妥”！不能办的事，脱口而出两个字：“够呛”！成与不成，让你当即心知肚明，省得私下里犯核计。“省下瞎琢磨那工夫，干点啥不好？！”东北人如是说。东北人办自己的事，也讲究利手利脚，绝不磨磨叽叽！譬如相亲，男女双方见面时，绝少含蓄和羞涩：“我这一堆一块都摆在这儿啦，你看行呢咱就处；不行呢，一拍两散，别耽误事儿！”走遍全国，估计也只有东北这疙瘩儿会有这种相亲的场面和对话！