文章插图
1、食材：猪肉皮500克、小尖椒50克、小米辣5克、香叶5克、八角5克、桂皮9克、生姜10克、大蒜10克 。
2、猪皮放入锅中，大火煮5分钟 。
3、把蒜、姜、小米辣切碎 。
4、尖椒切成条，全部切好后备用 。
5、猪肉皮煮好后捞出，把猪肉皮多余的肥油刮掉 。
6、猪皮切成条 。
7、把猪皮倒入锅中，加入生姜、大蒜、八角、香叶和桂皮 ， 倒入料酒 。
8、盖上盖子，大火煮至沸腾，捞出猪皮，放入盘中 。
9、锅里放油，把大蒜、生姜爆香 。
10、倒入小米辣和猪皮 。
11、倒入蚝油，翻拌均匀 。
12、加入尖椒，进行翻炒 。
【肉皮怎么做好吃川味小吃 川味小吃肉皮如何做好吃】13、加入盐、糖、花椒油、生抽、鸡精 ， 翻炒均匀后起锅 。

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