文章插图
1、猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚 、八角、香叶、桂皮、草果、黄糖、姜片、食盐、料酒、耗油、生抽 。
2、猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚用清水洗干净，焯一下水 。
3、准备一个大锅 ， 锅底铺上竹垫，以免锅底的肉焦煳 。
4、把八角、香叶、桂皮、草果等香料用隔渣袋装起来再放到锅里 。
5、将主料放入锅中 ， 放入一块肥的五花肉，放入黄糖，姜片 。
6、清水加入到主料中，没过卤料 ， 放适量食盐、料酒、耗油、生抽 。大火烧开转文火 。卤料因材料不同时间是有区别的 ， 猪肚35-45分钟 ， 牛肉40-50分钟，鸡爪30分钟，猪脚1小时，一样样时间到就取上来 。
【重庆川味卤菜怎么做好吃 重庆川味卤菜的做法】7、卤完后关火，再将这些卤料放入水中浸泡20分钟，让味道完全渗透进去，就可以食用了 。
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