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1、材料：鲤鱼1条、蒸鱼豉油2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克）、料酒1茶匙（5ml）、水发香菇3朵、冬笋50克、青葱3根、姜10克 。
2、鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后 ， 用刀倾斜45度 ， 在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米 。
3、在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟 。香菇泡软后切片 。冬笋洗净后，切成薄片备用 。葱切段 ， 姜切片 。
【鲤鱼怎么做好吃还不腥 鲤鱼如何做好吃还不腥】4、将葱段铺在盘子里 ， 放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片 ， 另一半填在鱼肚子里 。
5、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面 。
6、蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可 。
7、取出撒上红椒丝即可 。
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