凌晨一点
有人呼呼大睡做着美梦
有人带着虔诚的心辛勤劳作
烟火滚烫的日子里
有鸡鸣狗唤 有星空作伴
他们 在为生活忙碌着
日未出而作 日未落就息
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城中区柳东村有着上百年的手工腐竹制作历史传统 ， 在过去 ， 村民们依靠着这门老手艺养家糊口 。 现如今 ， 一片片手工腐竹 ， 成为美丽乡村的美丽乡愁 。
腐竹馆
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本馆位于环江滨水大道柳东村上泥步屯1队47号的村民练日来的居所 ， 占地面积约800平方米 ， 其中室内馆290平方米 。 馆主练日来的手工腐竹技艺已是第四代传承 ， 目前仍在操持这祖传的营生 。
馆区内建有半开放腐竹加工场 ， 并保留有过往生产老器具 。
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馆内展示中国大豆的起源、传播、发展和未来、豆制品科普知识以及一些关于大豆、关于豆制品的典故和名人轶事 ， 可以兼顾接待、体验教学工作 。
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大豆文化是中华民族祖先留下的宝贵遗产 ， 是中华优秀传统文化的重要组成部分 。 大豆随着历史的变迁 ， 从菽到豆发展的过程 ， 其实也是时代发展和人们对世界认知的提升过程 。 弘扬我国大豆文化 ， 也是讲好中国故事的一个体现 。
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本馆取名“富足” ， 既是取自“腐竹”的谐音 ， 也是对这一片乡村 ， 这一片热土上世世代代生活的村民们的美好祝愿 ， 愿他们在新时代的光辉映照下 ， 生活富足 ， 温暖前行 。
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腐竹的传统制法过程
第一步：选豆去皮
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选择颗粒饱满的黄豆为宜 ， 筛去灰尘杂质 。 将选好的黄豆粉碎去皮 ， 外皮吹净 。 去皮是为了保证色泽黄白 ， 提高蛋白利用率和出品率
第二步：泡豆
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将去皮的黄豆用清水浸泡 ， 根据季节 ， 气温决定泡豆时间：春秋泡4-5小时 ， 冬季7-8小时为宜 。 水和豆的比例为1:2.5 ， 手捏泡豆鼓胀发硬 ， 不松软为合适 。
第三步：磨浆滤浆
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用石磨或钢磨磨浆均可 ， 豆子和过滤用水的比例应为1:10 ， 磨成浆汁 ， 用特有的过滤布进行过滤 ， 以手捏豆渣松散 ， 无浆水为标准 。
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