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（反复转动过滤布 ， 充分将浆水过滤出来）
第四步：煮浆
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（烧火热锅）
先将浆水铺一层在锅底 ， 再倒入浆水进行打泡 ， 泡沫绵密而细腻 ， 形成一个自然“锅盖” ， 减少热量散 ， 从而加热更快 。
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（等待浆水烧开）
第五步：提取腐竹
熟浆过滤后倒入腐竹锅内 ， 加热到60-70℃左右 ， 将面上的泡沫去除 ， 约10-15分钟就可起一层油质薄膜（油皮） 。 用特制小刀将沾锅边的薄膜划开 ， 即可提取 。
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提取时可直接挂在竹竿上晾干成型 。
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清晨 ， 太阳逐渐升起 ， 人们陆续醒来 ， 星光下的腐竹人才将做好的腐竹皮拿到太阳下晾晒 。
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一天的开始是他们工作的结束 ， 腐竹皮的生命在他们的手上重启 ， 在阳光下即将唤醒新活力 。
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来源：城中区融媒体中心
【|【聚焦柳州市第四届文旅大会】星光下的乡愁——城中区腐竹馆一览】图文：蓝燕莎校对：张伟审核：廖瑀
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