耐泡$3冲、5冲、10冲，白茶泡到多少冲还有足够的味道，才能算耐泡？澳门|花海|长廊|旗袍|珠澳|服装

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
古时虽没有快递一词，但有快递的事。
长安回望绣成堆，山顶千门次第开。
一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。
诗中所写的场面，壮观程度远可入现代的影视。
以诗证史，杜牧的这首诗，似乎可为宋人欧阳修等人所撰写的《新唐书》中的故事作证。
其中写道，“妃嗜荔支，必欲生致之，乃至骑传送，走数千里，味未变已至京师。”
这荔枝是从哪里送来的，书中没说。
但对于水果，尤其是荔枝这般娇嫩的水果，时间就是生命，是能否保鲜的关键。

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在交通并不发达的古代，能在“数千里，味未变”之前，就把荔枝送到京师，唐朝这快递也太快了。
【耐泡$3冲、5冲、10冲，白茶泡到多少冲还有足够的味道，才能算耐泡？】有些事情，讲究效率。
为了能让贵妃吃上鲜荔枝，唐玄宗不惜劳民伤财，只为博得妃子一笑。
而有些事情，却在于享受“慢”。
比如，喝茶。
若是不慢慢喝，又怎么能品味出其中层次多变的香气，淳和丰腴的汤水？
况且，好茶向来是能泡到十冲以上，耐泡度极佳。
可近日却有茶友问，自己用110毫升的盖碗泡白茶，5冲以后就没味道了，这正常吗？
想来，自然是不正常的。

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《2》
在买茶之前，很多茶友都会关注一个问题：
这个茶耐不耐泡？最多能泡几冲？
因为在他们眼中，耐泡度可以判断茶叶的品质，从而决定买不买这款茶。
的确，耐泡度在一定程度上代表茶叶的养分充盈，经得起反复冲泡。
还有一种特殊情况是，明明是同一款茶，但时而耐泡，时而不耐泡。
就拿白茶为例，耐泡与否，关键要看茶叶本身的品质以及冲泡方式。
太姥山的高山白茶，茶园海拔较高，温度低，“温、光、水、气、土”皆优秀，有利于茶树积累内含物质。

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采摘之后，把茶青及时薄摊薄晾在水筛当中，离地70公分左右，进行温和的日光萎凋。
萎凋结束，还需要进行低温慢烘，进一步让白茶变得干燥，直到含水量低于8.5%。
成品的白茶，用三层包装法妥善保存，封箱陈化。
产区好、工艺精良、仓储得当的白茶，内在的养分也得以完整保留。
到了冲泡的时候，滋味物质就会均匀释放出来，一冲又一冲。
有时候，因为茶叶太耐泡，到了七八冲就喝不下了。
为了不浪费，只好丢进煮茶壶里，继续榨干它的养分，才不浪费。

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好茶，必然是耐泡的。
而劣质的白茶，养分匮乏，耐泡度也不尽如人意。
另外，茶叶条形的完整度也会在一定程度上影响耐泡度。
比如，当一泡白茶中有太多的碎茶，耐泡度就会降低。
原因在于，完整茶叶的内质释放速度均匀，耐泡度高，而碎叶的内含物质析出速度更快，也就显得不那么耐泡。
也正是因为如此，一些袋泡的茶，茶叶细碎，一泡之后味道就淡了。

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《3》
更多时候，耐泡度是比较出来的。
之前也有一位茶友说，买了我们家的白毫银针，但才到第6冲，味道就很淡很淡了，几乎和白开水一样。