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1、猪肚的挑?。盒孪实闹矶歉挥械院凸庠? ，白色中略带浅黄色，粘液多 ， 质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽 ， 粘液少 ， 肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购 。
【如何挑选新鲜猪肚 怎样挑选新鲜猪肚】2、如果是新鲜的猪肚，则不宜长存，最好尽快食完；如需长期保存猪肚，需要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟 ， 捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装 ， 放入冰箱内冷冻保存即可!
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