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这种喝法外地人不理解 , 觉得奇葩 , 但是潮汕人却坚持认为 , 是品茶的最好方式 , 可以保持茶汤的浓度 , 才能体会茶性 , 品出茶味 , 泡多了寡淡 , 没有茶味 。
而大家轮流使用三个茶杯也没有什么妥 , 一是茶杯每次都有用滚水冲洗 , 另外用一个杯子更显得平等和随和 。
3、潮州工夫茶浓度高 , 会不会伤胃 。【鼻祖|潮州工夫茶为何只配三个杯,要大家轮着喝,说这是茶道鼻祖你信吗】潮州人泡功夫茶一般是使用本地的“凤凰单枞” , 也是8克一泡 , 基本是用沸水冲泡 , 茶汤会很浓 , 这样就会让人会不会苦涩或者伤胃?
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我客栈的老伯说他一天要泡三次 , 如果是自己喝 , 就减少一点茶叶 , 但每次只用60-70毫升开水 , 泡两杯(交替着喝) , 泡三杯一个人喝会茶凉 , 影响口感 , 潮州习惯喝烫嘴的热茶 , 而且都是“一口闷” 。
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而一位做潮汕手拉壶的匠人师傅对我说 , 还有很多人使用60-70毫升的小壶自己喝 , 每次只泡一杯 , 也是保持茶汤浓度不低 , 热度不减 , 喝着才达标 。
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他们都一致说 , 这样泡出的茶叶虽然浓度高 , 但绝对不会伤胃 , 而且茶叶也不苦 , 回甘很好 。 客栈老伯甚至说潮州工夫茶养胃 , 他对茶叶有依赖了 , 不喝不行 , 但胃一直很好 。
我开始也不敢喝太多 , 特别是空腹时总觉得胃不舒服 , 制壶师傅说一般工夫茶要配一些点心 , 或者饭后喝 , 不要空腹 。
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但我发现潮州人喝的本地茶有一个最大的特点 , 看似乌龙茶的制作方法 , 但这里的烘焙都是比较重 , 也就是茶叶烘焙到了极点 , 完全是熟茶了 , 对胃口的伤害月大大的减轻了 。
不知道是不是这样?大家说说 。
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