墓葬|辽代张世卿的墓葬，挖掘出一桌千年前吃剩的饭菜：原来古人吃这些( 二 ) |张世卿|古墓|考古

由此可以分析出我国百姓饮食的发展历史，对于食物的分析是很重要的，所以这片墓葬群的级别又提高了一层，而后续对于这桌宴席的研究也没有让众人失望。

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三、食物的发现
最具研究价值的美食是在七号墓室中发现的，这座墓葬群一共有十个墓穴，七号墓穴是其中最特殊的一个，因为其他的墓穴都是由砖石搭建而成的，只有七号墓穴是用木结构搭建的，它的外在已经足够特殊了，然而当专家进入墓穴内部时，才真正的大吃一惊。
墓穴中竟然摆着一张桌子，而桌子上摆放的东西并不是常见的陪葬品，而是一些日常食物，这在墓穴当中可不多见，专家们通过对墓志铭的研究，找出了墓穴主人的身份，是一位叫做张世卿的文人。

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不过虽然桌子上摆的不是陪葬品，但是桌子旁边是有许多珍贵的陪葬品的，只不过这些陪葬品的价值，跟桌子上所摆放的那些历史悠久的美食比起来还是差了不少，这让大家不禁有疑问，为什么会在墓穴中放日常的食物呢？
一般人在墓穴中都会放一些金银财宝，怎么会有这样一桌像是吃剩下的美食，不过这些疑问并没有得到解答，专家们先对桌子上的食物进行了研究和检测，后来推断出了张世卿先生的日常习惯，张世卿先生是一位佛教教徒，因为桌上的所有食物都是素食，没有肉食。

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除了素食之外，基本上都是一些糕点，还有板栗等等，在辽代就已经出现了这样精致的小块糕点，以及板栗和豆制品，这也说明了我们当时的物产是非常丰富的，而百姓们所能吃到的庄稼品种也是非常多的。
甚至在吃食之外，还有水果存在，比如酥梨和葡萄，这两样水果放在古代是非常珍贵的，也不知张世卿先生是怎样的身份，居然会有这样的食物放在墓穴之中。

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而在水果旁边还有一个陶瓷瓶，里面原本存放的应当是葡萄酿成的酒，从这些种种的迹象就可以看出来，这座墓穴的主人生前也是一个富贵人家，否则也吃不起这些好东西。
这座墓穴的发掘也让我们看到了古代人民的生活，并不像我们想象中的那样，每天都灰头土脸，吃不起饭，在朝代的兴盛时期，人们的生活还是非常享受的，这些美食的研究也让我们看到了种植技术从古至今的发展历程。

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四、总结
辽宋时期已经有了种植葡萄的技术，甚至还能够种植豆类，在现在很多人的心中，古代的生活水平跟现代是无法比较的，总认为古代只能吃最普通的粮食，而其他的一些水果、零食等等都没有，但其实我们的祖先比我们想象中的更会享受。
中国美食的历史如此悠久，正是我们的祖先琢磨出来的，爱美食已经是每个中国人刻在DNA里的基因了。我国现在的美食烹饪技术如此精湛，都是从祖上传下来的，现在一些比较有口碑的好店，其中的手艺都是从古代传承至今的。