进补@一年中何时影子最长北京城市副中心这场冬至活动透露哪些常识？七九河开|阳生春|八九雁

封面新闻采访人员邵萌
冬至这天吃什么？一年中何时影子最长？“冷在三九”到底从哪天开始……
12月20日，在位于北京城市副中心的通州区24小时智能文化空间，该区文化和旅游局组织了一场主题为《“饮”领“食”尚健康万家——二十四节气之冬至活动》的传统文化阅读体验活动。
为何冬至时人的影子最长？
活动开始，主持人便抛出一个有关冬至的问题——“一年中，何时你的影子最长？”
这个问题引发了现场观众的兴趣，最后在老师的解答下，大家终于找到了答案。“冬至是一年中第二十二个节气，节点在公历12月21—23日，这个时期在一年中白天时间最短，夜晚时间最长。阳光直射在南回归线上，我们所在的北半球与阳光直射距离最远，所以当我们站立时影子最长。”

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冷在三九”从哪天开始？
据介绍，冬至时，三九天的初九开始，寒气袭人，这也就是人们常说的“冷在三九”。
冬至后，白天逐渐增长，但还是夜晚比白天长，一直到三月春分，才实现昼夜等长，也就是白天12小时，晚上12小时。春分这天立鸡蛋最容易，据说是因为昼夜等长，阴阳平衡。春分后，白天时间超过夜晚。夏至时，白天是一年中最长的，晚上是最短的。夏至后白天渐短，但仍是白天长。直到秋分，又出现昼夜等长。秋分后，晚上长白天短，直到冬至，出现夜晚时间最长，白天最短。周而复始。
主持人表示，冬至在养生学上也是重要节气，古人认为冬至起天地阳气渐强，代表下一个循环开始。“气始于冬至”，此时生命活动开始由衰转盛，而科学养生有助于保持旺盛的精力。
冬令进补也是悠久的民俗，中医云，万物生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之。古人认为，冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节，应讲究“养藏之道”。
“今年冬令进补，明年三春打虎”，这一谚语流传已久。冬天人们食欲大增，脾胃运化转旺，此时进补能更好地发挥作用。

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冬至有哪些传统饮食文化？
俗话说“冬至饺子夏至面”，我国北方大部分地区冬至都要吃水饺或馄饨，而南方一些地区也有吃汤圆、年糕的习俗。
据说冬至吃饺子是为纪念医圣张仲景。东汉时，张仲景曾任长沙太守，他辞官返乡时正是冬季，看到乡亲面黄肌瘦，不少人的耳朵都冻烂了，便让弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至舍“祛寒娇耳汤”。他用羊肉和驱寒药材熬煮，然后捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后分给求药的人。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵也治好了。后人学着“娇耳”的样子包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
冬至吃汤圆，在江南一些地方也很流行。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”可用来祭祖，也可用于互赠亲朋。在南方一些地方，还有冬至夜全家共吃赤豆糯米饭的习俗。
在我国西北的宁夏银川，冬至有个习俗——喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤起了个特别的名字——“头脑”。
在我国西南的四川，一些地区有冬至吃羊肉汤的习俗。相传，汉高祖刘邦在冬至吃了樊哙煮的羊肉，赞不绝口。从此，民间也形成了冬至吃羊肉、喝羊汤的习俗。
在我国东南的台湾地区，保存着冬至用九层糕祭祖的传统。祭典后，还会大摆宴席招待宗亲。冬至节在台湾世代相传，以示不忘自己的“根”。

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