陆游&什么是茶什么是茗，诗词中为何有时用茗、有时用茶

前言前几天遇到了这样一个问题：跟茶有关的最美诗词，或者美而不俗的诗词是什么？传说我们饮茶发源于3000多年前，也有人说起于周代、秦汉时期等。无论什么时候，都说明茶的起源非常早，因此在出现在文人的作品中也不足为奇。唐朝陆羽被誉为“茶仙、茶圣”，陆羽的《茶经》为世界上第一部茶叶专著，他在《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农氏。“同时，他还记载了一首关于茶的诗歌。
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一、什么是茗什么是茶？魏晉时期的孙楚有诗歌云：茱萸出芳树颠，鲤鱼出洛水泉。白盐出河东，美豉出鲁渊。姜桂茶荈出巴蜀，椒橘木兰出高山。蓼苏出沟渠，精稗出中田。茶荈：chá chuǎn，茶叶的意思。这是比较早的吟咏茶叶的诗歌，出自陆羽的《茶经·七之事》，这一段文字中，还有这样一段话：《神农·食经》：“茶茗久服，令人有力、悦志”。诗词中，常常提到茗茶，有时候单说茶，有时候单独说茗。但是什么是荈，什么是茗，什么是茶呢？《尔雅·释木》中郭璞解释道:''早采者为茶，晚取者为茗，一名荈。''老街不懂茶，现在喝茶的人，会注意到茶是早晨采的还是下午采的吗？
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二、李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》大诗人李白也写过关于茶的诗，他在游金陵的时候，遇到族侄中孚禅师，受赠了一种叫做仙人掌的茶叶，于是写了这首诗：常闻玉泉山，山洞多乳窟。仙鼠如白鸦，倒悬清溪月。茗生此中石，玉泉流不歇。根柯洒芳津，采服润肌骨。丛老卷绿叶，枝枝相接连。曝成仙人掌，似拍洪崖肩。举世未见之，其名定谁传。宗英乃禅伯，投赠有佳篇。清镜烛无盐，顾惭西子妍。朝坐有馀兴，长吟播诸天。茗，这个字很有特点，在古韵里是仄声，属于【上声二十四迥】，在新韵中是平声。以前老街作诗的时候，出现过误把茗作为平声的错误。
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三、白居易写了几十首茶诗《唐才子传》中说到白居易时，曾经提到他与茶的渊源：疏沼种树，构石楼，凿八节滩，为游赏之乐，茶铛酒杓不相离。李白写茶的诗歌非常少。但是到了中唐，大诗人白居易流传下来的诗歌中，有60多首写到了茶。其中最有名的是这首《謝李六郎中寄新蜀茶》：故情周匝向交亲，新茗分张及病身。红纸一封书后信，绿芽十片火前春。汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅麹尘。不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。新茗分张及病身，平仄平平仄仄平。茗，是仄声。诗中的茶和茗，大多是一个意思。在用到仄声的时候，诗人会用茗这个字，用到平声的时候，就会用茶这个字。不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。白居易善于鉴别茶，饮茶也讲究，而且饮茶也频繁，早晨饮、中午茶、夜里饮、酒后饮、睡醒了也饮：食罢一觉睡，起来两瓯茶。《食后》举头中酒后，引手索茶时。”《和杨同州寒食坑会》
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四、苏轼新火试新茶熙宁七年（1074年）秋，苏轼由杭州移守密州（今山东诸城）。次年命人修葺了城北旧台，并由苏辙题名“超然”。熙宁九年（1076年）暮春，苏轼登超然台写下了《望江南·超然台作》：春未老，风细柳斜斜。试上超然台上看，半壕春水一城花。烟雨暗千家。寒食后，酒醒却咨嗟。休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。新火试新茶，寒食禁火，寒食后用新火煮新茶。苏轼还有一首《西江月（茶词）》，写出了龙焙茶的特点：龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉。雪芽双井散神仙。苗裔来从北苑。汤发云腴酽白，盏浮花乳轻圆。人间谁敢更争妍。斗取红窗粉面。在《汲江煎茶》中，又记载了宋人煎茶的方法：活水还须活火煮，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。