阳气#冬至时节如何养生？食补和药补有哪些讲究？( 二 ) 智平|七律|冬至|饺子

膏方具有服用方便，口感较好，药物浓度高、药效稳定等特点。在医疗机构开膏方，还能通过辨证施治，高度个体化。因此相较其他药剂，疗效更为显著，成为大众冬季进补的最佳选择。
那么，冬至时节有哪些美味又营养的膳食？上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科副主任医师马莉推荐老少皆宜的“罗宋汤”。
罗宋汤
原料：
牛腩200克，西红柿2个，土豆1个，胡萝卜1个，洋葱1个，盐，料酒，番茄沙司适量
制作方法：
1. 牛肉切小块、沸水后重新加清水煮炖2小时，直至熟软。
2. 洋葱、土豆、去皮番茄、胡萝卜切丁。
3. 锅内放适量油，加洋葱煸炒出香味，继续加入土豆、胡萝卜、番茄翻炒。
4. 牛肉连同肉汤一起倒入锅中，继续煮炖半小时以上，土豆、胡萝卜变软即可。
5. 另起一锅，烧热放入面粉，小火炒至微黄，倒入牛肉锅中搅拌，继续煮半小时。出锅前，加番茄沙司、盐调味即成。
药膳功效：
【阳气#冬至时节如何养生？食补和药补有哪些讲究？】 饮食应遵循“秋冬养阴”“养肾防寒”“元忧平阳”的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。牛肉性温，味甘，归胃脾经，具有安中益气、健脾养胃、筋强壮骨、除湿消肿的功效，冬至时节食用牛肉，可以达到补充能量、驱寒的功效；而番茄有生津止渴，健胃消食，清热解毒之功效。此外，从营养学角度上来看，这道菜肴荤素搭配、营养丰富，可为人体补充蛋白质、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等。