治愈|续写烧烤摊人生百态《人生一串3》主创：红尘万丈美食有天然“治愈力”丨封面会客厅( 二 ) 美食|疫情|烧烤摊|主创|红尘

就像是在第一集中，云南街头喝醉的食客手舞足蹈，被张岳明在旁白中比喻为“勐海杰克逊”；以及同在云南时，西版纳人爱吃生猪血的“生猛” ，把卖猪血的女老板的目光称为“女王的凝视”……这样看似南辕北辙的语言搭配，却引人入胜又余韵无穷，让弹幕疯狂刷屏。

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诞生疫情之下
“万丈红尘里的细碎闪光点最打动人心”
在B站《人生一串3》的播放页面中，滚动鼠标往下翻去，就能看到评论区中置顶的，是来自陈英杰的留言。字里行间，也道出了第三季“迟来”的原因：疫情的反复，不仅给美食纪录片的拍摄设下不少难题，也让烧烤摊的营业也麻烦不断。特别因取材辗转全国各地的张岳明，几次因为突然的疫情被困在高速之上。 “一看到我们的行程码，当地工作人员都会瞳孔放大。 ”
可以说，这部纪录片，是诞生于疫情之中。但在片中所展露的画面里，却是人声鼎沸的快活气氛：围桌而坐的食客吃的满嘴流油，服务员游刃有余地穿梭在桌椅中，憨态可掬的老板笑着引客人入座……人间烟火，仍旧平凡而温暖，琐碎而治愈。
“正是这种日常生活，是最不容易被这些事情所撼动的，对美食的向往也不会被磨灭。 ”张岳明说到，此次拍摄中也去到了武汉，而让他震惊的，是这座城市人民快速复苏的自愈力。镜头中，售卖宵夜的夜市生龙活虎，居民们大快朵颐。 “我还采访了一位烧烤店的老邻居，我说武汉人真的是很有生机，他说可不嘛，疫情完了之后不就是吃吃喝喝。武汉人又好吃，憋了这么长时间了不能出门，这回可算是解放了。 ”
其实，陈英杰也思索过，纪录片作为一个时代的相册，是否也应该留下疫情的某些痕迹，表明这片土地的人们曾遭受过巨大的创伤。但思量之下，片中对其的描述也只是点到即止。 “因为这事儿，太容易去煽情了，拿捏不好，你片中的烟火气也没有了。 ”
由此衍生出的，还有关于“烟火气”的探讨。美食纪录片中，美食总是和人物故事紧紧捆绑在一起，若没了人间故事的酸甜苦辣，再美味的食物也少了灵魂。但如果将重心放在人物故事上，又会引起网友的疑问：究竟是讲“人” ，还是讲“食”？
如果想要煽起屏幕外观众的热泪，陈英杰直言，片中有太多的故事可以讲。譬如第二季中，卖“黑暗料理”烤猪眼睛的萍姐，她瘫痪的丈夫就躺在小店的二楼；第三季中，身为朝鲜族摔跤教练的李校长，最爱带着队员们去吃烤肉，但他所培养的孩子，父母都在异地打工…
“你要是讲深了，这片子就变味了。因为烧烤本身是给大家幸福感的一个美食，我们尽量去抓生活里边积极的东西，以温暖轻松的方式，焕发大家的热情，沉痛叙事的尽量少搞。 ”
就如纪录片第一集的开头的旁白所言，第三季虽诞生于疫情之中， “但再次出发，走遍南北东西，我们惊喜地发现，民间的生命，依旧饱满，平凡的日子，依旧滚烫……”《人生一串》所吸引观众之处，正是最原始的、未经雕饰的“烟火气”；是烧烤摊上凡夫俗子的人生百态，来往食客的爱恨情仇；是美食中所映射出的，人们对于美好生活的热情和向往。
“万丈红尘里，各种各样的细碎的闪光点，生命中让你会心一笑的小细节，让你爱产生爱憎情绪的小东西，其实这个是各个年龄层都能感受到的。我们当时做的时候，也是想最大程度的让大家在里面找到共鸣。 ”张岳明补充到。

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