麻辣龙虾的做法麻辣龙虾的做法家常步骤 _生活百科

小伙伴们好，最近小编发现有诸多的小伙伴们对于麻辣龙虾的做法这个都颇为感兴趣的，那么小编今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。

文章插图
1、将500克小龙虾放入盆中，加入温水至水没过小龙虾，然后在水中加入15克精盐和5克料酒，腌制片刻。
2、用手轻轻掰开小龙虾的尾巴，注意把虾线一起拉出来。清洗后，放在干净的盘子里备用。洋葱切段，姜切片备用。
3、锅中放入适量的水，烧开后，将处理好的小龙虾放入，盖上盖子小火煨5分钟，取出沥干水分。
4、往锅里放大约2L的食用油，然后开大火。油温六成热左右，关火，将煮熟的小龙虾炸熟，炸至小龙虾酥脆后取出，用漏勺沥干小龙虾表面的油。
5、锅内加少量油，放入约20g干辣椒翻炒，将辣椒炒至金黄色，再放入5g葱、5g姜片、5g火锅调料、两勺豆瓣酱和适量花椒，继续翻炒至香味四溢。
6、调料炒出香味后，放入炒好的小龙虾，倒入约5g料酒，翻炒几次，加入清水至水位到小龙虾，再加入一勺精盐、半勺味噌、半勺白糖、半勺胡椒粉，煮一会。
7、大约10分钟后，取出煮熟的小龙虾，放在盘子里。用漏勺把锅里剩下的调料捞出来，放到另一个碗里。
8、锅里的调料清洗干净后，再把汤煮开，加入适量水淀粉，搅拌均匀，然后把汤洒在小龙虾上。不要洒太多，这样小龙虾盘中就有一点汤了。
9、锅里放少量油，放入适量辣椒，翻炒，辣椒炒出香味时，倒入麻辣小龙虾的盘中，激发小龙虾的香味。
10、最后淋上15g左右的红油和香油，让小龙虾的味道更加浓郁，一盘美味的麻辣小龙虾就做好了。
【麻辣龙虾的做法麻辣龙虾的做法家常步骤】

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