桂鱼的家常做法 桂鱼的家常做法红烧

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桂鱼的家常做法 桂鱼的家常做法红烧

文章插图
【桂鱼的家常做法 桂鱼的家常做法红烧】1、1活桂鱼、糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜和熟猪油 。
2、做法:将鳜鱼宰杀,在鱼的两侧每隔3厘米做一个刀口,用绍酒和精盐将鱼的里外擦一遍,腌制10分钟,再撒上一层淀粉,擦匀 。将红辣椒去籽,洗净,切成细丝 。
3、烧热炒锅,加入猪油至八成热,放入桂鱼,煎至两面金黄,捞出装盘 。葱、姜切丝,加调料调味成汁;炒锅加入油,加热至八成热 。加入红辣椒丝,倒入黑汁,煮至汤汁深红色,浇在鱼上 。