九漏鱼是什么意思九漏鱼是什么意思 _生活百科

大家好,小编来为大家解答以上的问题。九漏鱼是什么意思，九漏鱼是什么意思这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
【九漏鱼是什么意思九漏鱼是什么意思】

文章插图
1、漏鱼并不是鱼，也不是跟鱼有关的食物，它是用地瓜粉揉成的半透明状物，因其长得像小鱼而得名真的和凉皮差不多，吃的时候往上面洒一些榨菜，辣椒油，油炸的花生米，添加熬制的大料水，可以适当的放醋和糖水。
2、味道爽滑鲜美入口就咨溜一下滑入腹中，北京叫“娃鱼” ，是用绿豆粉做的凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。
3、先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。
4、吃时用刮挠一种刨凉粉的工具沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条。
5、还有用刀切成小长条块的，也是浇上面的佐料食用。
6、另有一种凉粉叫“娃鱼”，它用开水搅拌后和绿豆淀粉成糊状，倒入架在缸上漏盆中，缸内放半缸凉水，淀粉从漏盆的洞内漏出，像蛤蟆骨朵儿，一头圆一头尖。
7、食用时用漏勺将凉粉捞出盛在碗里，浇上佐料即可我个人觉得这个名字有点摸不着边，仅仅是像鱼就叫鱼，和鱼一点关系都没有，倒是和凉皮同出一辙，一样的材料，一样的做法，一样的吃法，一样的味道。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

九漏鱼是什么意思 九漏鱼是什么意思

九漏鱼是什么意思九漏鱼是什么意思