康有为和蔡元培等现近代知识分子谈论食物的同时 ， 不忘维持民族尊严 ， 忧心国运民生 。 而当下论食物 ， 则多“假公济私” 。 大众七嘴八舌关心的往往是裹着“公共”外衣的“私人话题” ， 从多年前的香菇菜心与回锅肉之谜 ， 到传言中“不喊停就一直刨”的白松露大餐 ， 皆如鲍曼所言：从前不便公开的私人话题 ， 正入侵公共舆论 。 （[英]齐格蒙特·鲍曼著 ， 《流动的现代性》 ， 第127页）只要依附于某个名字 ， 各种个体的、隐私的事儿 ， 瞬间便被“共享” 。 明星教健身 ， 作家教做菜 ， 一个不爱喝“大都市”的纽约客就不是一个好专栏作家 ， 一个不会查《康熙字典》的科学家 ， 也不是一个好译者 。
（作者系浙江传媒学院副教授 ， 著有《新滋味：西食东渐与翻译》）
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