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土豆切成丝后容易变色 ， 以下是几种方法可以让土豆丝保存时不变色：
1. 将土豆丝放入凉开水中浸泡5-10分钟 ， 然后捞出沥干 。
2. 将土豆丝放入冷水中浸泡20-30分钟，然后捞出沥干 。
3. 将土豆丝放入盐水中浸泡5-10分钟，然后捞出沥干 。
4. 在土豆丝中加入少量醋，轻轻拌匀，等到醋的酸味散去，然后捞出沥干 。
【土豆丝怎么保存不变色】不管采用哪种方法，注意不要浸泡时间过长 ， 否则土豆丝会变得软烂 。保存时最好放在保鲜盒中，放入冰箱冷藏，避免阳光暴晒 。
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