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1、食材：鸡一个，香菜适量，青红辣椒各一个，耗油适量，老抽一勺，生抽两勺，干辣椒5个 ， 蒜5个，酒一勺，姜片3个 。
2、鸡剁成小块，然后凉水下锅加入姜片，料酒去腥 ， 水开后捞出煮好的鸡块 。
3、起锅烧油，下入鸡块炒干水份，放姜蒜干辣椒炒香后，加两勺生抽一勺老抽一点耗油，翻炒上色 。
【浙菜家常炒鸡的正宗做法 浙菜家常炒鸡的正宗做法推荐】4、加水，大火烧开之后 ， 转小火烧15分钟左右，最后再放一勺盐，煮5分钟 。加入青红辣椒翻炒，撒上香菜出锅 。

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