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1、肥肠煮一30分钟才适合炒，因为必须将肥肠煮熟煮透，才能不影响口感 ， 但时间也不能过长，长了容易烂 ， 口感不好，但是要注意一定要煮熟 。
【肥肠煮多久才适合爆炒 关于肥肠煮多久才适合爆炒】2、肥肠煮之前洗干净后加点料酒腌制，然后加上盐和淀粉 ， 这样可以去除的异味，吃起来的口感才会更好；然后放入锅中添上冷水，放入适量的碱，再放入腌制好的肥肠，煮30分钟后，再取出来清洗干净，就可以进行爆炒了 。如果肥肠没有被煮透，可以加点清水焖煮一会 ， 要保证非常熟透，才能更好的入味 。
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