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1、如果姜放久了，变绿了发芽了都是能吃的 。它不像土豆似的发了芽会产生龙葵素，对身体有害 。恰恰相反姜变绿了会产生对身体有益的物质 。这是因为生姜在太阳光下经过一段时间的照射后 ， 其表皮内会有一些物质转化为叶绿素，这是一种对身体有益无害的物质，因此说变绿的生姜是可以食用 。
2、但是如果放久了发霉变质了，一整个生姜都不能食用了 。因为烂姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性，坏死，从而诱发肝癌、食道癌等 ， 因而也不宜食用 。
【姜放久了能吃吗 姜放的时间长了能不能吃】3、如果放久了生姜干了之后是还可以吃的 ， 因为干生姜本身在生活中也非常的常见，而且也是作为药材用 ， 干生姜相对来说还是非常的有药用价值，可以帮助我们的身体治疗相应的疾?。彼锩娴囊恍┏煞忠彩欠浅５挠泻么Γ匠７旁谥幸├锩妫杂谏硖逑嘤ζ鞴俚墓δ芾此刀际悄芄黄鸬胶芎玫牡骼碜饔?，可以帮助我们预防和治疗相应的疾病 。
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