文章插图
1、酒精工业：原料经蒸煮冷却到60℃，调PH值至4.0-4.5左右 ， 加糖化酶 ， 参考用量为80-200单位/克原料 ， 保温30-60分钟 ， 冷却后进入发酵 。
2、淀粉糖工业：原料经液化后 ， 调PH值到4.0-4.5左右，冷却到60℃ ， 加糖化酶，参考用量为100-300单位/克原料 ， 保温糖化 。
3、啤酒工业：在生产“干啤酒”时在糖化或发酵前加入糖化酶，可以提高发酵度 。
4、酿造工业：在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中，以酶代曲，可以提高出酒，并应用于食醋工业 。
【糖化酶做白酒的方法 糖化酶做白酒的方法是怎样的】5、其他工业：在味精、抗菌素、柠檬酸等其他工业应用时，淀粉液化冷却到60℃，调PH4.0-4.5，加糖化酶，参考用量100-300单位/克原料 。
- 如何辨别白酒的好坏 怎么辨别白酒质量的好坏呢
- 如何储存白酒的方法 怎样保存白酒
- 怎么辨别白酒的好坏 如何辨别白酒的好坏呢
- 白酒储存方法和时间 白酒的长期储存方法
- 糖化酶的正确使用方法
- 白酒可以放微波炉加热吗
- 白酒保质期一般几年
- 白酒怎么存放
- 白酒的酿造方法有哪些
- 白酒酿造分为哪两种方法