东京梦华录|这个新年，吃东坡肉，听东坡曲—— 时期|东京梦华录|地位|小火|今

<br /> 文章图片 <br /> <br /> 号外！号外！ <br /> 《苏东坡》音乐剧将于5月在北京上演 <br /> 先行推广曲《东坡肉》MV <br /> 来了 <br /> 走近东坡，读懂东坡 <br /> 从了解《猪肉颂》开始 <br /> 从听懂这曲“东坡肉”开始…… <br /> 接下来 <br /> 让小编带你去深入探寻 <br /> 《猪肉颂》和《东坡肉》之间 <br /> 细水长流的故事 <br /> 公元1080年， 45岁的苏东坡被贬谪黄州。在黄州的五年，苏东坡留下了无数传世名作，走上一生艺术创作的巅峰期，其中有一篇最为特殊：《猪肉颂》。<br /> <img alt="东京梦华录|这个新年，吃东坡肉，听东坡曲——" onload="javascript:ImgReSize(this)" src="https://p8.itc.cn/q_70/images03/20220129/7ea81040645946d59e270515d6ee39aa.gif" /> <br /> 文章图片 <br /> <br /> 猪肉历史 <br /> “净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。 ” <br /> ——苏轼《猪肉颂》 <br /> <img alt="东京梦华录|这个新年，吃东坡肉，听东坡曲——" onload="javascript:ImgReSize(this)" src="https://p0.itc.cn/q_70/images03/20220129/6ca76cd072b3434c9f17917d999a77e7.png" /> <br /> 文章图片 <br /> <br /> <img alt="东京梦华录|这个新年，吃东坡肉，听东坡曲——" onload="javascript:ImgReSize(this)" src="https://p5.itc.cn/q_70/images03/20220129/b4d3d8c938e74faead99edc89629de58.jpeg" /> <br /> 文章图片 <br /> <br /> <img alt="东京梦华录|这个新年，吃东坡肉，听东坡曲——" onload="javascript:ImgReSize(this)" src="https://p9.itc.cn/q_70/images03/20220129/d58942ebe3304322a0a2599829dbc1c5.png" /> <br /> 文章图片 <br /> <br /> 《猪肉颂》为啥特殊？ <br /> 和“大江东去浪淘尽千古风流人物”的壮阔、“一蓑烟雨任平生”的豁达、《寒食帖》字里行间的凄清冷淡等截然不同，苏东坡在这里歌颂了“猪肉”！猪肉有什么可大惊小怪的呢？况且， “黄州好猪肉，价贱如泥土” ，猪肉啥时候“贱如泥”了？ <br /> 我们先来看看猪肉的历史。<br /> 在距今已经七千年之久的浙江余姚河姆渡新石器文化遗址，出土了一件“陶猪” ，证明了早在炎黄五帝时期、甚至更早年代，中国人就已经开始驯养家猪，开始了漫长的吃猪肉历史。<br /> <img alt="东京梦华录|这个新年，吃东坡肉，听东坡曲——" onload="javascript:ImgReSize(this)" src="https://p7.itc.cn/q_70/images03/20220129/7ed0dc770c1449c6b66e526802cada59.gif" /> <br /> 文章图片 <br /> <br /> 猪肉地位 <br /> <img alt="东京梦华录|这个新年，吃东坡肉，听东坡曲——" onload="javascript:ImgReSize(this)" src="https://p8.itc.cn/q_70/images03/20220129/510ef31b87b143ff9c523dd01dbac44c.jpeg" /> <br /> 文章图片 <br /> <br /> <img alt="东京梦华录|这个新年，吃东坡肉，听东坡曲——" onload="javascript:ImgReSize(this)" src="https://p5.itc.cn/q_70/images03/20220129/98579b60b75841028cb05436f1d1f2d6.jpeg" /> <br /> 文章图片 <br /> <br /> <img alt="东京梦华录|这个新年，吃东坡肉，听东坡曲——" onload="javascript:ImgReSize(this)" src="https://p3.itc.cn/q_70/images03/20220129/1a7b0d98892342128331b9ffe47bf481.png" /> <br /> 文章图片 <br /> <br /> 历史上，猪肉地位低下。<br /> 但，据成书于西汉、主要写先秦礼制的《礼记》中记载：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。 ”这里的“豕”就是猪，可见在先秦时期，猪的地位是在牛羊之后的。<br /> 到苏东坡生活的北宋时期，虽然猪肉已经成为民间百姓的主要肉食来源，但宋神宗时期，御厨一年“用羊肉43万4463斤4两，而猪肉只用掉4131斤” ，可见在上层社会，吃猪肉还是要被鄙视的。<br /> 宋代孟元老的笔记体散文《东京梦华录》，记录了记忆中北宋末年的东京汴梁（今开封）的风土人情，其中有大段讲到人们的吃喝饮食，堪称北宋东京的美食地图。在这样一本奇书里，有关猪肉的内容却是，一方面“每天宰杀近万头猪” ，一方面只有“旋炙猪皮肉”这一道菜的记录，关于猪肉的记录寥寥可数！可见当时猪肉地位的低下。</p> <div class="dede_pages"><ul><li><a href='#'>上一页</a></li><li class="thisclass"><a href='#'>1</a></li><li><a href='01293H1352022_2.html'>2</a></li><li><a href='01293H1352022_3.html'>3</a></li><li><a href='01293H1352022_2.html'>下一页</a></li></ul></div> <div class="pcd_ad"> </div> <div class="mbd_ad"> </div> <div style=margin-top:10px;margin-bottom:10px;> </div> <p><br /><ul class="post-loop post-loop-list cols-4"><li><a href="/c/01293H0352022.html" title="明朝|这个时候的南京，可真牛！" 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