文章插图
1、用料：鲤鱼1条、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、番茄2个、辣椒2个、香菜适量、海鲜酱油适量、老抽少许、白酒适量 。
2、鲤鱼一条 ， 拿回来反复冲洗几次 ， 控净水分 。
3、好大一条鱼，炒锅可是炖不下 ， 只好中间切断，给鱼的两面打花刀便于入味 。
4、番茄洗净切块 ， 葱去皮洗净切段；蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片 。
5、鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油 。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎的金黄 。
6、将鱼推至靠边 ， 加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味 。
7、加入适量的水，扔进去2个辣椒，再加入适量的糖，大火烧开 ， 中火慢炖10到15分钟左右，视鱼的大小而定 。
【家常炖鱼怎样好吃 家常炖鱼的做法】8、炖熟关火 。出锅装盘，撒上香菜 。
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