文章插图
1、材料：花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐各适量 。
2、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡 。
3、煲汤前先用姜、葱同煮15分钟 。
4、煮过后的花胶要剪刀剪段 。
【广东花胶的正确炖法 广东花胶如何炖好吃】5、鸡肉同样下锅飞水 。水开后5分钟捞出 。
6、将鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的炖锅中 。
7、中火煮开后转小火，炖4个小时后加盐，继续煲15分钟即可 。
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