文章插图
1、材料：牛肉200克、蛋清20克、姜汁1勺、老抽半勺、糖半勺、盐半勺、小苏打一小勺、水淀粉1勺
2、牛肉嫩滑不硬不柴不塞牙的家常处理方法 。
3、顶着牛肉纹路切柳，切好后清水漂下血水，控水 。
4、姜切末，挤出姜汁 。
5、放蛋清20g、姜水1勺、老抽半勺、糖半勺、盐半勺、小苏打1/3勺、水淀粉1勺 。
6、抓匀1分钟，直到上浆手感发粘 ， 腌渍15分钟 。
【怎么腌制家庭版牛肉 如何腌制家庭版牛肉】7、将腌渍好的牛肉用25g生油封面，再浸渍两个小时就可以用 。

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