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1、花卷一般都是选择用小麦面粉的，这样做出来的花卷比较有口感 ， 而且还能增加食欲 。
【做花卷用什么面粉 做花卷用哪种面粉】2、面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食 ， 用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。不管是高筋面粉、中筋面粉，还是底筋面粉 ， 它们都可以用来做花卷 ， 只是做出来的口感会有所不同而已 。
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