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1、做面条的面用的是温水 。
【做面条的面用什么水 做面条的面用哪种水】2、温开水和出来的面柔中有劲，富有可塑性，容易成形 。熟制后也不易走样，还比较白 。热开水和出来的面团性糯、劲?。?成品呈半透明状 ， 色泽较差 ， 但口感细腻、富有甜味，也比较容易熟 。冷开水和出来的面的成品色泽较白 ， 吃起来爽口有筋性 。
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