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1、猪头肉中的猪天梯好吃 。猪天梯吃起来特别的脆嫩，比猪耳朵还要脆上许多，咬下去嘎滋脆！除了用来涮火锅 ， 最常吃的做法就是爆炒了，炒好的猪天梯很香辣脆爽，入口也没有任何奇怪的味道，脆爽可口，非常好吃 。
2、所谓的猪天梯就是猪头的口腔内上颚连接牙龈的那块肉，其实是一块软骨，把这肉取出来以后，看起来就像梯子一样，是一格一格的 ， 因此得名 。
【猪头肉哪个部位好吃 猪头哪个部位的肉最好吃】3、猪头肉是猪头部的肉，将猪头劈开 ， 割除“耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物”之后的部分 。注意猪头肉是发物 。据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜 。有着丰富的营养价值 。食疗作用的猪头肉 ， 性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥 。

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