【炖羊排家常做法大全 炖羊排家常做法大全有哪些】

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1、主料：羊排适量；辅料：葱适量、盐适量、姜适量、料酒适量、花椒适量、大料适量；方法/步骤：清炖羊排：将羊排洗净剁块 ， 锅内加入水煮沸 ， 放入羊排焯一下，胡萝卜洗净切块，另起锅，锅内放少许油，放入羊排翻炒，放入葱姜、老抽，大料、花椒水、料酒 ， 加入热水炖熟 ， 再放入胡萝卜炖熟，放入盐调味，撒点葱花出锅即可 。
2、白萝卜炖羊排：将羊排洗净剁块，锅内加入水煮沸，放入羊排焯一下，白萝卜洗净切块，锅内放适量油，放入郫县豆炒出香味 ， 然后放入花椒、白糖继续翻炒；放入羊排翻炒，放入料酒，将羊排放入砂锅，加入生抽、八角、姜片，然后加入开水淹没羊肉；大火烧开后转中火炖1个小时，放进白萝卜炖入味，加鸡精、盐调味即可 。
3、金针菇炖羊排：将羊排洗净剁块，锅内加入水煮沸 ， 放入羊排焯一下，胡萝卜洗净切块，红枣洗净备用，锅内放入羊排加入水煮沸，放入姜，红枣小火炖一小时左右 。放入枸杞、胡萝卜、金针菇煮10钟关火 ， 加入盐、味精调味即可 。
4、山药炖羊排：将羊排洗净剁块，把山药削皮，切成滚刀块 。然后浸泡在水中，加少许盐 。锅内加入水煮沸 ， 放入羊排焯一下 ， 枸杞、当归洗净备用，把葱洗净切段，姜切片，把羊排、枸杞、当归、葱，姜放入砂锅，加入水，大火烧开改成小火，慢慢炖2个小时 。加入山药 ， 加入盐和少许鸡精 。再炖10分钟即可 。
5、黑豆炖羊排：羊排洗净剁块，锅内加入水煮沸，放入羊排焯一下，黑豆用水泡几个小时，萝卜放水里焯一下，锅里放热水，加入焯好的羊排，放入黑豆、红枣、葱姜段、一勺料酒、炖排骨料，一起大火烧开，小火炖2个半小时 。放入萝卜炖软烂后，加盐出锅即可 。

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