文章插图
1、食材：鱿鱼须4条，胡萝卜1个 ， 尖椒4个 ， 蒜瓣3个，姜丝适量，黄翠仙油腐乳1勺 ， 红油豆瓣酱1勺，老抽半勺，白糖小半勺，花椒适量 。
2、准备鱿鱼须，后悔只买了4条，不够吃 。准备一个胡萝卜、几个尖椒、蒜瓣、生姜，油腐乳、豆瓣酱等 。油腐乳平时我都是直接当佐粥小菜吃，用来炖菜也是特鲜美，锦上添花！
3、鱿鱼须把眼睛去掉 ， 撕去黑色薄膜，切好备用 。
4、锅中烧水，水开倒入鱿鱼须，焯水20秒立即捞出过凉水 。不要煮太长时间 ， 煮老了不好吃 。
5、胡萝卜切菱形，尖椒、生姜、蒜瓣都切好备用 。也可以添加几根芹菜，几片藕片 。
【干鱿鱼须怎么做好吃 干煸鱿鱼须的做法】6、锅中倒油 ， 倒入一勺红油豆瓣酱 ， 和一些花椒粒 ， 小火炒出红油 。
7、倒入胡萝卜、尖椒、蒜瓣、姜丝翻炒出香味 。
8、倒入沥干水分的鱿鱼，加入半勺生抽上色，小半勺白糖提鲜，加入一勺油腐乳 。
9、快速翻炒均匀即可出锅 。红油豆瓣酱和油腐乳都有咸味 ， 所以不需要再加盐了 。
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