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可以做小海鱼干炒茄子，具体做法如下：
1、材料：小海鱼干100克、茄子300克、油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精、生抽、白糖、枸杞子、清水 。
2、小海鱼干备好，用清水浸泡一晚上，换水，泡好的鱼干用手去头和内脏待用；
3、茄子切小块，葱姜蒜、酱备好待用 。
4、上油锅，放入郫县豆瓣酱翻炒，放入葱姜蒜翻炒 。
5、放入小海鱼干翻炒，放入料酒翻炒 。
6、放入茄子块、枸杞子翻炒 ， 放入生抽翻炒 。
7、放入鸡精 ， 放入清水，盖上锅盖焖煮（根据水的大小而定）3-6分钟 。
【干小海鱼怎么做好吃法 干小海鱼的烹饪方法】8、放入白糖适量 。出锅前撒入少许蒜碎即可 。

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