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【隔水炖罐炖多久会熟 隔水炖汤要炖多长时间】1、隔水炖要炖1至2小时 。隔水炖汤，做出来的汤水清澈见底 ， 味道清香，最为滋补，一般用文火炖1-2小时即可，如果时间太长会让汤内的营养消失殆尽 。隔水炖属于火功菜 。指用水传热、小火慢烹 。
2、实际上，煮、酱、卤以及一部分烧法，也都属于隔水炖做法 。比较知名的隔水炖有：老火靓汤、斑鸠香菇汤等 。
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