文章插图
1、剪去香菜根和干掉的叶片 。用锋利而干净的厨房剪刀将根部不超过2.5厘米的部分剪去 ， 并去除已经发干变黄的叶子 。挂起来风干，风干后将香菜保存在阴凉、干燥的地方 。风干后的香菜可以保存至少半年的时间 。最好的储存地点是密封罐或者塑封袋中 。
【香菜晒干保存半年都新鲜 香菜的保存方法】2、香菜洗净，沥干水分 锅里放入水，放少许盐，煮开关火 。放入香菜，烫十几秒，捞出 。一定要关火，这样香菜的香味不会散发掉 。必须煮开水，这样香菜晒干后才不会变成干草 。必须放盐 ， 这样香菜放入汤中，很快就能恢复形状 。烫好后 ， 捞出，沥干水分，放入盘子里，太阳下晒干即可 。如果香菜很多 ， 可以编成辫子，挂起来晒干 。吃的时候，用剪刀将香菜剪碎到汤锅里，煮开即可 。这是编了辫子烫的，水开后关火，焖5分钟，然后吊挂在阴凉通风处，自然晾干，绿色保持的很好，香气也很浓郁，口感更好 。
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