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【新鲜的大蒜怎么做酱 新鲜的大蒜如何做酱美味】1、用料：蒜瓣适量、苹果泥适量、剁椒、盐、豆豉适量（放了剁椒 ， 盐就少放点）、花椒适量 。
2、做法：大蒜洗净 ， 去皮，切成薄片；新鲜红苹果切碎，捣成泥 。
3、加盐、剁椒和豆豉酱 ， 一起拌匀 。
4、热油爆香花椒，炒个5-6秒就可以了，花椒容易糊 。
5、滤掉花椒后 ， 将花椒油倒在腌好的蒜瓣上，再次拌匀 。
6、放凉以后 ， 放到干净无油无水的玻璃罐里，密封冷藏一周就可以吃了 。
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