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1、冰箱冷藏 。杨梅成熟期正是梅雨多湿季节，极易腐烂落果 。如果不加任何处理，杨梅在室温下存放的时间极短，业内有句话叫“一日味变，二日色变，三日色味皆变 。”所以为了保证杨梅的品质与风味，延长它的保存期限，你可以将杨梅放在0℃～5℃之间的冰箱冷藏室中，在相对湿度为85%～90%的环境下保存 。值得注意的是杨梅放冰箱冷藏保存之前千万不能清洗 。
2、冰箱冷冻 。将新鲜杨梅洗干净后，加入少量的盐水漂洗 ， 去除酸味，然后放入糖水中浸泡一段时间，再放入干净的食品袋中，密封后放进冰箱的冷冻室里，最好把杨梅冻成冰，这样可以保存久一点 。
【杨梅如何保存才能新鲜一些 杨梅保存新鲜的方法介绍】3、制作杨梅罐头 。将未吃完的新鲜杨梅用盐水泡1到2小时 ， 这样可以去掉里面的酸味，然后自己用热水放点糖，把杨梅放进去密封,几天过后就可以吃了 。
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