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【腌生姜怎么才能保存时间长 腌生姜保存时间长方法】1、子姜、红小辣椒留蒂洗干净，放入竹簸箕里在太阳下晒干水气 。
2、子姜切片 。
3、红小辣椒、大蒜子切末 。
4、把切好的子姜、红小辣椒、大蒜子末放入无油无水的盆子中，加入粗盐、冰糖翻拌均匀 。
5、坛子洗干净沥干水，在太阳下晒会 ， 倒入白酒转动坛子后倒掉 。
6、把拌匀的剁椒子姜装瓶后，倒入高粱酒，加盐 。盖坛子放阴凉干净处 。一个月后就能吃到美味的剁椒子姜 。注意开坛食用时勺或筷子不能带水，可用小瓶装一些随吃随取 。放冰箱储藏可以保存3个月左右 。
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