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1、烤鸭面皮吃不完可以用保鲜袋装好，放入冰箱保存，但是保存时间越短越好，否则影响口感和新鲜度 。做烤鸭面皮时醒面粉的过程很重要，醒的不好 ， 不能成型 ， 可以加菜油增加面粉的韧性 。
2、普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时 。醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是为了增加面粉的韧性
【烤鸭饼皮怎样保存不发霉 烤鸭饼皮如何保存】3、平底锅烧热(不要太热，电炉的话开到中等温度就可以了)，抓一团面粉，先在锅的外围摊上一圈 ， 一圈圈由外朝里摊就行 。等看着颜色发白了就是熟了，再揭起就可以了 。

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