【卤肉如何冷藏保鲜保存不变质 卤肉冷藏保鲜保存不变质的方法分享】

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1、卤肉注意保存时容器要盖上盖子密封，没有盖子，要用保鲜膜密封，避免与空气接触 ， 以免串味或营养流失 。有条件的用自封袋装起来，再放到冰箱冷藏 。
2、卤肉也可以冷冻保存 。冷冻区的温度通常可以保持在-16度以下，在此温度，95%以上的细菌都无法生长 ， 能有效防止食物变质 。当然,安全起见,肉在吃之前最好还是先加热 。
3、把卤肉泡在卤水中 ， 也能延长卤肉的保存期限，但是这就面临着一个卤水的保存问题了 。保存卤水，不能用铁通和木器，应该用土陶盛装 ， 因为陶器本身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器容易有异味 。

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