食物$老外嘲笑中国的筷子是“难看的小木棍”，殊不知刀叉早被玩腻了

筷子是中国人一日三餐必用的餐具，但在老外眼中，这两根细长的用餐工具，就是“难看的小木棍”，不知这种自信源自何处，西餐中使用的刀叉其实是被中国古人所淘汰了的。筷子是经过几千年的实践和文化沉淀的结果，是应该受到尊重和传承的。

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空口无凭，刀叉并非西方人的专利，在中国不断的文物发掘工作中，已经证实了刀叉乃中国古人的日常餐具。在浙江河姆渡遗址中，考古专家就发掘出了刀叉，作为新石器时代的中国古人们，在捕猎之后，已经在使用石器和动物骨头打磨成的刀和叉作为分割食物的餐具。而当时距今已经七千多年，而在西方，古希腊和罗马吃饭都是用手抓的，也就是说在罗马时代，刀叉都还没普及。
除此之外，在距今已四千多年历史的西北齐家文化遗址中，考古专家又发现了一套骨制餐叉。一直到商代，出土的餐具都包含了餐叉，勺子和骨刀，足可以说明，在中国古代的餐饮文化中，古人已经把餐叉、勺、刀作为了餐桌上的必备三件套。不仅如此，在洛阳的一个战国墓里也出土了50多件铜刀铜叉，一直到宋元时期，刀叉都还是用餐的主要工具。
那么问题来了，中国古人为何会摒弃使用了那么久的刀叉，而用筷子来代替呢？其实，这也是有一个过程的。刀叉虽然在食用肉食类食物时比较方便，但随着农耕社会的来临，主要食物发生变化之后，以前的刀叉就显得有些尴尬了。

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米饭和面食的普及，刀叉发挥的作用已经相形见绌，而且筷子起初被古人称之为“箸”。同样，筷子的出现也是有力证的，最早的筷子是在安阳殷墟墓里发现的6支铜箸，随后在江淮东部龙庄出土了42根骨箸，青海也出土了骨箸。到战国和商周时，筷子已经和刀叉不分伯仲，而且在慢慢取代刀叉。
在农业还不够发达时，肉类是主食，刀叉是比较适合的。当农耕能够满足日常所需之后，肉食便成为了精细化的食物了。在中国几千年的文化中，餐饮文化必不可少。筷子的出现不仅仅是为了方便把食物从滚烫的锅里捞出来，更多的是为了用餐的卫生和仪式感。米饭和面食的黏性很强，刀叉无计可施，用手抓又不符合“礼仪之邦”的风范，可以说筷子完美地解决了这个难题。
与中国古人比起来，西方即便是到了中世纪，也还在用手抓取食物。当然，文化和信仰也有一定的关系，他们认为食物是上帝的恩赐，用餐具接触是不敬的，这种无礼的行为是不会被传扬的。但不管怎么说，早刀叉的使用上，中国古人比西方早了几千年。

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而且中国古人在使用筷子上，还赋予了很大的文化价值。筷子是两根，寓意好事成双；筷子一头粗一头细，是为了使力方便，而且细的这一端留有缝隙是为了留给食物空间，夹取方便；筷子的头方根圆，是象征天圆地方，蕴含哲学。看到这，是不是被中国古人的智慧惊呆了，作为中国人，值得骄傲。老外嘲笑中国的筷子是“难看的小木棍”，殊不知刀叉早被中国古人玩腻了。