阿胶怎么熬制 阿胶怎么熬制方法

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阿胶怎么熬制 阿胶怎么熬制方法

文章插图
1、要看你买的是什么样的阿胶 , 是阿胶块还是粉状的 。
2、如果是阿胶块的话 , 先用黄酒泡 , 等它阿胶块完全化开2、然后把阿胶粉或者化开的阿胶加入冰糖粉一起放在不锈钢锅内 , 先搅拌均匀 , 然后放在炉子上用文火加热 , 并不断搅拌 , 使其溶化3、看到泡沫由浅变深时 , 改由小火加热 , 并加速搅拌4、用铲子舀出一点向下倒 , 观察较液向下流动的状况 , 当胶液由原料的几条线合成一条线向下流 , 很黏 , 液体不会断掉 , 挂在铲子上时 , 加入事先准备好的黑芝麻 , 核桃仁放入其中 , 并迅速搅拌 , 使之均匀5、把煮好的阿胶糕倒在事先涂好油的不锈钢盘上 , 用木板整平 , 在自然条件下冷却 , 冬天常温放置8-10小时 , 放在冰箱1小时便可冷硬成型 , 食用时从冰箱取出 , 用刀切成小块食用即可 。
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