文章插图
1、生切：用手按住鸡胸肉条，将刀放平，片切成肉片 ， 顺着鸡肉的纹理且成鸡胸肉丝，烫熟后成微卷曲状 。
2、熟切：将鸡肉煮熟后以刀切丝 ， 可切较为整齐规则 。
【鸡胸肉怎么切丝 鸡胸肉如何切丝】3、切鸡丝最好不要采用“下片”手法 ， 即从底部入刀，由下向上片，这样操作的话，很容易将软嫩的鸡肉切断 ， 肉片不完整，而且每片一刀都要将整块肉移开，取出肉片才能继续，既费时又费力 。
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