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1、红薯怕冷，当温度过低时 ， 就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽 ， 最好把室温控制在15℃左右 。红薯受了潮湿 ， 很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存 。如果没有木箱 ， 在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板盖些东西，以防受潮 。
2、把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒 。注意不要受雨雪 。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下 。
【红薯如何保鲜过冬 红薯冬天要怎么保存】3、番薯喜温、怕冷、不耐寒，适宜的生长温度为22-30℃，温度低于15℃时停止生长 。不同生长期对温度要求也有不同 ， 芽期温度宜在18-22℃，温度过高过低都会影响出芽率 。

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