文章插图
1、猪肝买回来漂一下血水 ， 多漂几次 ， 这样没那么腥 。
2、准备好配料子姜、大蒜、葱段、韭菜 。
3、子姜切片，大葱韭菜切段 ， 蒜拍碎 。
4、猪肝切薄片，尽量薄 。
5、切片的猪肝片再次漂水，沥去水份 。
6、加水淀粉、剁椒酱 。把水淀粉和剁椒酱调匀 ， 锅中倒入菜籽油烧热，下猪肝滑炒 。
【如何爆炒猪肝 怎么爆炒猪肝好吃】7、滑炒好的猪肝先盛出来，锅中留底油炒照顾子姜片和葱段 ， 加滑炒好的猪肝进去一起炒，加生抽、蚝油，十三香调味，爆炒猪肝出锅了，补铁补血的好菜 。
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