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1、做清蒸鳜鱼的时候 ， 需要蒸6-7分钟 。最长不要超过15分钟，以避免肉质过老的情况产生，否则会大大影响口感 。而且鳜鱼的肉质比较细，蒸煮的时间就更要短一些，一般等到水滚开之后，盖上锅盖蒸上5-8分钟就完全足够了 。
【清蒸鳜鱼蒸多久 清蒸鳜鱼蒸多长时间合适呢】2、注意清蒸鱼的选材很讲究，一定要新鲜的鲜活鳜鱼，最好现杀现做 ， 如果在市场买回来，一定要在30分钟内做熟，否则鱼肉会变僵硬，口感就不鲜美了；蒸鱼讲究大汽旺火 ， 所以一定要上汽后再将鱼放入蒸锅中 ， 而且全程要使用大火力旺蒸；鳜鱼本身的肉质非常鲜嫩肥美，所以腌渍的时候盐不可以放多，以小半勺盐为宜，味道过重反而会抹杀了鱼肉本身的鲜美；鱼出锅后淋上蒸鱼鼓油非常重要，这会为鱼带来不一般的鲜美口感 。
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