芝麻糖怎么做好吃不腻 芝麻糖如何做好吃不腻


芝麻糖怎么做好吃不腻 芝麻糖如何做好吃不腻

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1、原料:黑芝麻600克、花生200克、腰果200克、枸杞80克、砂糖120克、水饴380克、水50克 。
【芝麻糖怎么做好吃不腻 芝麻糖如何做好吃不腻】2、步骤:首先要做的是生黑芝麻炒熟,中火翻炒,听到芝麻爆裂的声音稍稍再炒一会儿关火,让锅内的余温将芝麻彻底烘熟即可;然后把水、糖、水饴放入炒锅中,加热至糖融化后用温度针边搅拌边测温至116度 , 改小火加入事先称量好的坚果和炒好的芝麻,努力翻拌匀即可;接着将拌匀的芝麻糖倒在烤盘上 , 盖保鲜膜,用擀面杖压实,小号的擀面杖比烤盘大 , 于是保鲜膜用剩下的纸蕊子就派上用场了;最后等稍稍放凉,将糖块倒在垫板上,待糖温热的时候切片 。太热切 , 糖会变形,彻底放凉,糖会变得很硬,而且容易碎,切好的糖片密封保存就可以了 。