文章插图
1、炸豆腐，选什么豆腐很关键，要用老豆腐，质地较硬 ， 油炸时不容易碎 ， 保存时间也较长 。
2、把豆腐切成合适的块状，什么形状都可以，放在篦子上，开水上锅蒸10分钟，取出放凉 。
3、锅里倒入适量油 ， 大火烧至七成热，微微冒青烟时转中小火，放入豆腐油炸 。
【炸豆腐怎么做好吃不腻 炸豆腐如何做好吃不腻】4、下锅后 ， 不要马上翻动，避免把豆腐弄碎 。炸一会儿后豆腐变得膨胀 ， 就会从锅底漂起来，然后用筷子翻面就行了 。当豆腐颜色金黄，变得胀鼓鼓时就捞出沥油，就炸好了 。
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