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1、主料：豆角，茄子，调料：干辣椒，蒜粒 ， 姜末，生抽 ， 鸡精 ， 盐 。
【豆角和茄子怎么炒好吃 入味下饭豆角炒茄子家常做法】2、先把茄子切成小长条 ， 先放盐水中浸泡，去除有毒物质 。长豆角洗干净 ， 切成小拇指长的段，几颗大蒜备用 。水烧开，把切好的豆夹放入 ， 过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下 。
3、锅稍多放点油 ， 放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中 ， 翻炒 ， 待变色，有点软时 ， 放已过水的豆角，大蒜，生抽，再翻炒后放少量的盐，鸡精起锅 。
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