鲍鱼的一个简单又好吃的做法简单又好吃的鲍鱼做法 _简单

蚝汁鲍鱼

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用料鲍鱼蚝油砂糖大蒜
蚝汁鲍鱼的做法

鲍鱼买回洗净
用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。
蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟，注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了
大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加入盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火
用勺子把汁浇到鲍鱼上即可

鲍鱼鸡翅煲（家庭版）

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用料鸡翅可根据个人姜 6片蒜 6瓣大葱 1/2根盐适量糖 3勺鲍鱼可根据个人蚝油 2勺料酒 2勺老抽适量生抽适量黑胡椒适量洋葱半个
鲍鱼鸡翅煲（家庭版）的做法

鸡翅、鲜虾、鲍鱼洗干净
鲍鱼洗干净后撕掉肚肠，用小刀把鲍鱼脚轻轻刮干净，再划花刀，用少量料酒，半勺左右放入姜丝、蒜腌制备用
鸡翅前后各划两刀，将姜丝切丝，加入蚝油、老抽、生抽、糖、盐、黑胡椒、蒜搅拌均匀腌制15分钟即可
热锅下油爆香大葱、蒜，洋葱放入腌制好的鸡翅，爆炒3分钟左右，加入一勺料酒.再加入鲍鱼、鲜虾爆炒2分钟，然后加入水，搅拌均匀，加入少量生抽起锅.
放入砂锅，摆放整齐大火烧开转小火焖15分钟.
撒上一把香菜，汤汁融合了鸡和鲍鱼的香味，拌着米饭再好吃不过了！

家庭版金汤鲍鱼

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用料澳洲鲍鱼一只南瓜 50克熬好的鸡汤 100克欧芹碎一丢丢姜 3片盐半勺料酒 1勺葱一段八角 1个淀粉 1勺白胡椒 5克鸡腿 1只
家庭版金汤鲍鱼的做法

鲍鱼不用切花刀，这样整个吃才有土豪的赶脚。
鲍鱼洗净，处理掉内脏。
我用的鸡汤是提前熬好的，如果宝宝们要现熬的话：鸡腿一只+葱姜+八角+白胡椒粉+盐+料酒小火熬煮30分钟即可（如果感觉麻烦用浓汤宝也行）。
南瓜洗净去皮切小块，上锅蒸10分钟左右
用料理机打成南瓜泥，手动弄碎也可以，但是要过滤一遍，要不影响口感。
洗净后的鲍鱼上锅蒸5-7分钟，时间千万不要过长，要不比较形象口感，谁叫人家是主角那。
蒸好后迅速拿冷水过一下，保证Q弹程度，这样口感非常好。
上锅倒入熬好的鸡汤，加入南瓜泥和一勺水淀粉（一定要是水淀粉?。?nbsp;，小火熬开，把汤汁浇在鲍鱼上即可，最后撒一丢丢欧芹碎提一下味道，最后就可以开动了，嘤嘤嘤嘤。

鲍鱼红烧肉

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用料鲍鱼 10只五花肉 350克冰糖适量葱适量姜适量八角 2个生抽 2勺老抽 1勺料酒适量白芝麻少许
鲍鱼红烧肉的做法

活鲍鱼清水洗净，用不锈钢勺子贴着鲍鱼壳挖一下，将鲍鱼肉挖出，内脏去除不要。
用牙刷将鲍鱼边的黑色刷去，洗净。
五花肉洗净，切成麻将牌大小的小块。
切好的五花肉放入锅中，倒入没过肉块的冷水，大火烧开后，再煮约一两分钟至有浮沫出来，将肉块捞出，热水冲去肉块表面的浮沫后，稍沥干一下水份。
取没有水的干净锅一只，将五花肉放入，用中小火慢慢煸出五花肉的油，至肉块表面略带金黄色，关火，将肉块先盛至盘中，煸出的猪油留在锅中。
生姜切片，葱切小段，八角洗净。冰糖放入刚刚煸五花肉块的锅，利用上一步煸出的猪油，小火加热冰糖慢慢融化至出现焦糖色（这一步叫“炒糖色”，注意不要加热过头颜色太深会有苦味），倒入五花肉块，中小火翻炒几下，让糖色均匀得裹在肉块外面。
放入葱、姜、八角翻炒，加一勺老抽（因为前面炒过糖色了可以不加，我喜欢浓油赤酱所以加了点）、两勺生抽、料酒适量，翻炒均匀。加热水没过肉块，大火煮开后转小火炖45分钟到1小时，喜欢酥烂口感的可以根据自己的喜好延长时间。
出锅前10分钟放入鲍鱼炖煮，最后大火收汁（10分钟汁还没收完的，先把鲍鱼捞出，再继续收汁）。
装盘，撒白芝麻和葱花装饰。

【鲍鱼的一个简单又好吃的做法简单又好吃的鲍鱼做法】小炒鲍鱼

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用料鲍鱼 20只辣椒 5个洋葱半个葱半根姜 5片蒜 5瓣植物油 10克郫县豆瓣酱 1勺料酒 2勺老抽 1勺生抽 2勺盐 5克鸡精 1勺
小炒鲍鱼的做法

将准备好了的鲍鱼杀好，改好花刀，放料酒、盐、姜丝，腌制15分钟
把准备好了的葱姜蒜、洋葱辣椒等切好备用
起锅倒入植物油，将准备好了的葱姜蒜放入锅中爆香，而后放入郫县豆瓣酱，炒约30s将鲍鱼倒入锅中继续翻炒，放入生抽和老抽盐，而后将洋葱和辣椒放入锅中继续翻炒约2分钟，菜成！

鲍鱼花螺炆鸡

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用料鸡（玉米鸡）四分之一只鲍鱼 8只花螺 230克姜 10片蒜 8瓣葱 2根干葱 6个糖 10克盐 5克酱油 1勺蚝油 2勺料酒 2勺米酒 2勺油 5克胡椒粉 5克柱候酱 2勺
鲍鱼花螺炆鸡的做法

买鸡时，要店老板帮斩好，回家冲洗一下，放2勺蚝油、3克盐、3克糖、2勺料酒、2勺生粉、3克油、5克胡椒粉抓拌均匀放一旁腌15分钟（这整个步骤都忘拍照了）
腌鸡的时候，别闲着，把花螺洗净，放三片姜烧水，水开花螺下锅汆水15秒马上上锅
汆好水的花螺不要用水冲了，就这样摆一旁备用
然后用沙锅（没沙锅，用什么锅都可以，只是我觉得沙锅会香些）刷少许油把干葱姜蒜炒香
然后把腌好的鸡倒入沙锅里连姜葱蒜翻炒三两下，转小火上锅盖焖15分钟
三分钟后开盖，翻炒三两下，把花螺倒入锅里，不用翻炒马上上盖焖3分钟（这步全程小火）
3分钟后放入鲍鱼，放两勺柱候酱一勺蚝油翻炒四五下，上锅盖焖5分钟
5分钟后开盖加入米酒及少许白糖大火翻炒20-30秒，试味，不够味就加点豉油，够味就熄火加入香菜香葱翻炒三两下就上锅（不吃香菜香葱可忽略不加）就这样酱汁香浓又美味的鲍鱼花螺炆鸡就完成了

鲍鱼花胶鸡煲

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用料鲍鱼 8只花胶 30克花螺半斤鸡 1只土豆 1个金针菇一小把淀粉 2勺姜 6片蒜 3瓣蚝油 3勺盐 1勺洋葱 1个黑胡椒 5克鲍汁 2勺香菜 4根
鲍鱼花胶鸡煲的做法

鸡肉斩块后加入2淀粉 5克黑胡椒一勺老抽一勺生抽一勺蚝油 3克五香粉腌制1小时
油热后加入姜蒜和半个洋葱炒香
加入腌制好的鸡肉
翻炒至变色
加入鲍鱼花螺
再加入泡好的花胶加2勺鲍鱼汁 2勺蚝油翻炒
加热水此时盐一勺(调味勺) 注意水不要没过食材
焖10分钟后加入喜欢的配菜第一名土豆先生焖个5分钟
第二名金针菇小姐炒匀鲍
最后加入红椒和剩下的半个洋葱稍稍翻炒
最后金针菇和土豆捞起铺底，其余铺满后放一小把香菜，色香味俱全。上菜啦~~

葱油鲍鱼

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用料鲍鱼 5只豆芽 1元蒸鱼豉油 1汤匙鲜贝露 1汤匙白糖少许醋少许矿泉水 2汤匙葱姜适量植物油适量葱油鲍鱼的做法
鲍鱼处理洗净切片。

豆芽用盐水浸泡十几分钟，冲洗干净待用。
锅中水开后，放入豆芽烫两分钟左右捞起，沥干水份放入盘中。
锅里的热水加姜片加少许盐，水开后放入切片的鲍鱼，焯两分钟左右，捞起沥干水份放在豆芽上面。
蒸鱼豉油、醋和白糖加少许矿泉水调成汤汁，加热一下倒入鲍鱼豆芽里，并在上面撒上葱花。
锅里倒入适量的植物油，烧热后浇入鲍鱼豆芽上，听到“吱吱”声，这道快手菜就完成了。

三杯鲍鱼乌鸡

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用料乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅 1只乌鸡（肉多的哦）半只鲍鱼 8-10只九层塔 1把大蒜 8瓣姜 8片黑麻油（芝麻油、香油） 30毫升台湾米酒（或料酒） 30毫升生抽 4勺（约15毫升）老抽 2勺（约8毫升）冰糖约5-8克盐适量干辣椒（可无） 3-5个料酒（腌制鸡肉和鲍鱼用）适量
三杯鲍鱼乌鸡的做法

准备好所有的食材，乌鸡选肉多一点的更好吃哦。黑麻油和九层塔一定少不了啦～当然还要有一口不粘性能极强的炒锅～我用的是乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅。
大蒜轻拍，姜切大片，鲍鱼切花刀备用。
乌鸡切快，鲍鱼准备好，加适量料酒和姜片冷藏腌制15-20分钟，我喜欢放入乐扣乐扣保鲜盒中冷藏，密封效果好，存放味道大的东西也不会串味，玻璃材质用着也更放心。然后将乌鸡焯水，捞出沥干备用。
锅中放入黑麻油，用芝麻油也行，开小火，放入姜片，煸炒到香气四溢，稍干，边缘稍金黄。
加入蒜瓣和葱段翻炒，如果喜欢辣味，也可以加一些干辣椒一起翻炒。
加入沥干水分的鸡块开中大火翻炒到3分钟左右。
然后加入米酒、生抽老抽和冰糖继续翻炒3分钟左右。
然后加入一小碗水，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟，让鸡肉入味。
再加入鲍鱼继续小火盖上锅盖焖煮10分钟，这样鸡肉更入味，鲍鱼也不会煮过头而口感变老。
炖煮结束后开盖，开中大火收汁，将汤汁收浓，这个过程可以适当加盐调味，一点点盐就足够啦。最后汤汁收浓变得粘稠，在乐扣乐扣不粘炒锅里也翻动自如哦，完全不用担心糊锅的问题。
收汁快OK的时候加入一把九层塔，快速翻炒即可出锅，香喷喷呢～一起开动吧！

鲍鱼鸡汤

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用料鲜鲍鱼 8个土鸡半只姜 4片盐适量
鲍鱼鸡汤的做法

鸡肉砍成小块。鲍鱼买的时候让摊贩帮收拾干净。回家再泡水用刷子刷一下鲍鱼壳表面的污渍。
热锅倒少许油爆香姜片后下切好的鸡肉翻炒。炒至鸡肉变白就盛出放到煲汤的砂锅里。放入足够多的水，放鲍鱼。大火煮开后转小火炖2个小时最后用盐调味即可熄火。

蒜蓉红烧鲍鱼

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用料鲍鱼 8只生抽 2勺葱姜料酒 2勺蚝油半勺大蒜 4瓣葱 4根小青柑 1个（或柠檬1片）淀粉 3克加20克水溶解
蒜蓉红烧鲍鱼的做法

用刷子或干净牙刷将鲍鱼两面洗刷干净。闻闻，其实鲍鱼还是比较腥的
鲍鱼冷水下锅，加葱姜料酒去腥，焯水2分钟，捞出冷却
用大拇指探入鲍鱼肉与壳之间，将其慢慢分离。其实焯水后的鲍鱼肉与壳很容易分离的，很多人都是生的把鲍鱼肉硬掰下来，生的真的很难掰！
放大看鲍鱼的头，去除鲍鱼的内脏与头
洗净鲍鱼肉，改刀切成花，洗净鲍鱼壳，用水煮一下
将鲍鱼壳摆好盘备用，准备4瓣蒜切末，4根葱切段
起油锅，炒香蒜末，加入鲍鱼翻炒
然后加入半碗水、料酒、生抽、蚝油、少许盐
海南本地多小青柑，挤点小青柑汁（内陆就用柠檬汁）调味去腥
中小火煮一会儿，使其入味，同时品尝一下咸淡
用淀粉水勾芡一下，撒上葱花，翻炒一下出锅

鲍鱼的一个简单又好吃的做法 简单又好吃的鲍鱼做法

鲍鱼的一个简单又好吃的做法简单又好吃的鲍鱼做法